MACHINE機器情報

微生物の増殖は主に温度/水分/栄養/酸素/pHが大きく影響します。その中でも、製品の保存性を左右する腐敗、変敗を防止する上で微生物の利用できる水分（自由水）は、微生物の生育と深い関わりがある重要なファクターとなります。そのため、食品に含まれる自由水の割合を示す指標として水分活性（Aw）が用いられています。水分活性（Aw）は密閉した容器内の平衡相対湿度（ERH）を測定して求めることができます。

温度調整機能（動作範囲：1～40℃）と測定ステーションが搭載された一体型モデルです。外部の温度環境の変化に影響されにくいので、測定環境の温度設定が困難な方、今まで恒温機と併用して使用していた方にお勧めです。